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Dec 03, 2023

Verdolaga, una hoja que vale la pena comer (1)

Olufunke Faluyi Por favor, comparta esta historia: Una antigua compañera mía en la universidad, una mujer que canta como un ruiseñor y tiene suerte de estar casada con un hombre que lleva su apellido y un amante de mi

Olufunke Faluyi

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Un Una vieja compañera mía en la universidad, una mujer que canta como un ruiseñor y que tiene la suerte de estar casada con un hombre que lleva su apellido y amante de mis artículos, la señora Oluwakemi Afolayan, me honró visitando Walmart, Sugarland Texas (ella reside en Texas) inmediatamente leyó la parte final de aceite de oliva la semana pasada. Tomó fotografías de diferentes marcas de aceite de oliva y me las envió. Identifiqué todos los sellos de certificación. ¿Por qué no empezamos a 'mostrar el desafío de los sellos de certificación de tu aceite de oliva'? Estaré esperando las fotografías de los sellos de certificación de sus botellas de aceite de oliva.

El medicamento de la improbable serie de partes de plantas nos ha abierto los ojos al hecho de que en la naturaleza no hay residuos. En este sentido, he decidido hablar de una planta en particular llamada Verdolaga. La necesidad de hablar de ella surge del hecho de que ahora está casi en todas partes y creo que es importante hablar de esta maravillosa planta que la gente injustamente llama una molestia.

Hay diferentes variedades de verdolaga, pero la que voy a comentar se llama comúnmente verdolaga. Se la conoce científicamente como Portulaca oleracea, de la familia de las verdolaga Portulacaceae. Los yoruba lo llaman "esan omode". Aunque en muchas culturas se la conoce como mala hierba, es una verdura de hojas verdes muy nutritiva. Sus usos medicinales se remontan a la antigua época romana y a la medicina tradicional china, donde se le conocía como el "vegetal de larga vida". Debido a su frecuente uso medicinal en todo el mundo en diferentes medicinas tradicionales, la Organización Mundial de la Salud la nombró 'Panacea Global'.

Todas las partes de la planta de verdolaga son comestibles, incluidas las hojas, los tallos, las flores y las semillas. Es una planta común en zonas abiertas y soleadas como jardines, patios y bordes de carreteras. No es exigente con su hábitat: se puede encontrar creciendo en grava, grietas de aceras, suelos removidos y otros "lugares baldíos". La verdolaga común crece cerca del suelo, con hileras de tallos distintivos, gruesos y rojizos. Tiene pequeñas flores amarillas que sólo se abren por la mañana. La planta es segura para comer independientemente de en qué etapa de la etapa de floración se encuentre. Un factor importante que identifica la verdolaga son sus hojas. Son suculentas, carnosas y con forma de paleta con superficies y bordes lisos.

Se ha utilizado para una variedad de dolencias, incluidas quemaduras, dolores de cabeza y trastornos gastrointestinales. Se utiliza para tratar el reumatismo y las enfermedades ginecológicas. Se utiliza como diurético, tónico y colerético, sedante, analgésico y cardiotónico. Se utiliza para tratar la fiebre, trastornos del tracto urinario, infestación por lombrices intestinales, disentería y como tratamiento externo para úlceras, eccemas y dermatitis. También es fuente de forraje para el ganado.

Los extractos acuosos de verdolaga mostraron efectos relajantes musculares en pollos, ratas y cabras. Los extractos etanólicos mostraron importantes efectos analgésicos y antiinflamatorios. En pruebas con ratones, un extracto crudo de verdolaga aceleró la cicatrización de heridas cuando se aplicó tópicamente. Un extracto etanólico mostró actividad antifúngica contra los dermatofitos Trichophyton. Los extractos de la planta han mostrado actividad antitirosinasa y se están probando su actividad blanqueadora de la piel.

En 1854, Henry David Thoreau, poeta y filósofo, informó desde Walden Pond que “he preparado una cena satisfactoria con un plato de verdolaga”. Además, el Dr. Artemis Simopoulos, originario de Grecia y presidente del Centro de Genética, Nutrición y Salud, un grupo de investigación sin fines de lucro en Washington, “la verdolaga es la fuente más rica de ácidos grasos omega-3 en el reino vegetal”.

Al igual que sus compañeras de hoja como las espinacas y la lechuga, la verdolaga nos beneficia de muchas maneras. Veámoslos:

Los ácidos grasos omega-3 son grasas importantes que el cuerpo no puede producir. Por tanto, debemos obtenerlos de la dieta. Si bien la verdolaga tiene un bajo contenido de grasa total, una gran parte de la grasa que contiene se encuentra en forma de ácidos grasos omega-3. De hecho, contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3; ácido alfa-linolénico, que se encuentra en muchas plantas, y ácido eicosapentaenoico, que normalmente se encuentra en productos animales como pescado graso y algas. Esto hace que la verdolaga sea una excelente opción vegana de omega-3.

La verdolaga es rica en varios antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos como:

Vitamina C:También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es un antioxidante esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos.

Vitamina E: Contiene altos niveles de una forma de vitamina E llamada alfa-tocoferol. Puede proteger las membranas celulares del daño.

Vitamina A:Contiene betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es mejor conocida por su papel en la salud ocular.

Glutatión: este importante antioxidante puede proteger las células del daño.

Melatonina:También contiene melatonina, una hormona que puede ayudarte a conciliar el sueño.

Betalaína:Sintetiza betalaínas, antioxidantes que se ha demostrado que protegen las partículas de lipoproteínas de baja densidad del daño.

También es rico en varios minerales importantes. Es una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. La ingesta elevada de potasio se ha relacionado con un menor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y también puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

También es una gran fuente de magnesio, un nutriente increíblemente importante involucrado en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo. El magnesio puede proteger contra enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Además, contiene algo de calcio. También se encuentran fósforo y hierro, en menores cantidades. Las plantas más viejas y maduras pueden contener mayores cantidades de minerales que las plantas más jóvenes.

En estudios con animales, los polisacáridos de verdolaga, que tienen actividades antivirales y analgésicas, inhibieron el crecimiento tumoral y aumentaron la respuesta inmune. Contiene muchos compuestos con efectos antimicrobianos: su extracto puede tener viabilidad como agente antimicrobiano, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, ayuda a dormir mejor, ayuda a perder kilos de más, reduce la presión arterial y promueve la enzima antienvejecimiento telomerasa que Protege la función de reparación del ADN de las células, actuando como una fuente regenerativa de juventud para tu piel.

En un pequeño ensayo clínico, los sujetos que consumieron semillas de verdolaga mostraron una disminución en el peso, el índice de masa corporal y otras métricas. Los investigadores concluyeron que las personas con diabetes tipo 2 podrían mejorar sus medidas antropométricas, sus niveles de triglicéridos séricos y su presión arterial al consumir semillas. De todas las verduras de hojas verdes que puedes comer, la verdolaga es la que contiene más vitamina A, por lo que favorece la salud ocular. Un ensayo doble ciego controlado con placebo encontró que el consumo de semillas de verdolaga en momentos específicos durante el ciclo menstrual reducía tanto el volumen de pérdida de sangre como el número de días de sangrado.

Un estudio titulado 'Verdolaga (Portulaca oleracea): una posible fuente vegetal de nutrición, ácidos grasos omega-3 y atributos antioxidantes' realizado por Uddin et al concluye que, como fuente importante de aceites omega-3, P. oleracea podría producir considerables Beneficios para la salud para vegetarianos y otras dietas donde se excluye el consumo de aceites de pescado.

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