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Aug 25, 2023

¿Cuánta proteína necesitas realmente al día? Esto es lo que debes saber

¿Cuánta proteína necesitas realmente al día? Esto es lo que debes saber. Zoë Petersen, Deseret News Hay mucho revuelo en torno a las proteínas. Ya sea en forma de polvo, un trozo de carne o una mezcla de frutos secos, nuestros

¿Cuánta proteína necesitas realmente al día? Esto es lo que debes saber.

Zoë Petersen, Deseret News

Hay mucho revuelo en torno a las proteínas. Ya sea en forma de polvo, un trozo de carne o una mezcla de frutos secos, nuestro cuerpo lo necesita, pero ¿cuánto necesitamos realmente para estar sanos?

Existen muchos factores a la hora de equiparar cuánta proteína debe consumir una persona diariamente. La investigación sobre el consumo de proteínas varía de un estudio a otro y está lejos de estar establecida.

La proteína es esencial para la salud corporal. Nuestros cuerpos contienen más de 10,000 proteínas que existen en cada parte del cuerpo, según UCLA Health.

Según BetterHealth, las proteínas se componen de aminoácidos. El cuerpo humano crea once aminoácidos propios. Los otros nueve que nuestro cuerpo necesita para funcionar se llaman “aminoácidos esenciales” que obtenemos al comer alimentos ricos en proteínas. Nuestros cuerpos necesitan los 20 aminoácidos para funcionar correctamente.

“Su cuerpo los usa para producir nuevas proteínas, como músculos y huesos, y otros compuestos, como enzimas y hormonas. También puede utilizarlos como fuente de energía”, según BetterHealth.

Ésa es una pregunta controvertida.

La cantidad diaria recomendada (CDR) de cantidad de proteína que se debe consumir en los Estados Unidos en un día es “0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal o 0,36 gramos por libra”, según Harvard Health. Pero esa cantidad no les sienta bien a muchos expertos en atención médica.

Our World in Data descubrió que en 2019, Estados Unidos producía aproximadamente 48,51 millones de toneladas de carne cada año y, en promedio, cada estadounidense consume alrededor de 300 libras de carne cada año, claramente más de lo que recomienda la RDA para una salud óptima.

Demasiado de algo bueno puede ser malo para nosotros y las proteínas no son la excepción.

Sin embargo, José Antonio, investigador de salud y desempeño humano de la Universidad Nova Southeastern, dijo a The Atlantic que la recomendación de la RDA no es suficiente.

“La dosis diaria recomendada de 0,8 gramos por kilogramo es 'nada, literalmente nada'”, dijo Antonio. "La mayoría de mis amigos lo obtienen en el desayuno". Le dijo a The Atlantic que las personas muy activas deberían comer al menos 2,2 gramos por kilogramo y aumentar en consecuencia.

En opinión de Antonio, “la gente estaría más en forma, más enérgica y sufriría menos enfermedades crónicas; desarrollarían músculo de manera más eficiente y se recuperarían más rápido de los entrenamientos. En su opinión, no hay un límite definitivo sobre la cantidad de proteínas que las personas deben esforzarse por consumir”, dijo The Atlantic.

Pero no todos los profesionales sanitarios comparten la misma opinión.

Cuando se trata de proteínas en polvo y suplementos creados a partir de productos animales como la caseína y el suero o plantas como la soja y el arroz, los científicos advierten que estos productos son inventos algo nuevos que aún no tienen mucha información sobre sus efectos secundarios.

"Es un experimento", dijo al New York Times el Dr. John E. Swartzberg, presidente del consejo editorial de Publicaciones de Salud y Bienestar de UC Berkeley. “Nadie puede decirte los efectos a largo plazo y eso es lo que me preocupa como médico. Nadie puede decir cuáles serán los resultados en el cuerpo de las personas 10 o 15 años después”.

Según Mayo Clinic Health Systems, “entre el 10% y el 35% de tus calorías deben provenir de proteínas. Entonces, si sus necesidades son 2000 calorías, son 200 a 700 calorías de proteínas o 50 a 175 gramos”.

Muchos alimentos ricos en proteínas son naturales y recomendados por profesionales de la salud. Según Healthline, estos alimentos pueden ayudar a mantener un estilo de vida saludable y no dejar hambre: